PIADINE ROSA HOMEMADE

Quanti di noi hanno optato per una piadina quando avevano qualcosa da finire in frigo o per un pasto veloce?

Ecco, io le piadine le ho sempre comprate pronte da scaldare, ma con questa ricetta super semplice non avrete più scuse: non le dovrete più comprare, saranno più sane e, last but not least, saranno rosa!

La ricetta è semplicissima: bastano pochi ingredienti. Sono anche vegane!

L'ingrediente segreto per il colore cosi particolare è proprio lei: Sua Maestà la barbabietola!

La ricetta è per 4 o 6 piadine:

- 500 g di farina (io ho usato 250 g di farina integrale primitiva e 250 g di farina 00)

- 50 g di olio EVO

- 200 g di acqua tiepida

- 40 g di rapa rossa (o succo di rapa rossa)

- 7 g di lievito per dolci

- un pizzico di sale

Il procedimento è molto semplice:

bisogna mescolare assieme tutti gli ingredienti fino a formare un panetto compatto. Io ho utilizzato il Bimby, quindi ho messo tutti gli ingredienti assieme ad un pezzo di rapa rossa da 40 g perché sarebbe stato frullato dal macchinario, ma se lo fate a mano vi conviene prima frullare la barbabietola fino ad ottenere un succo, e successivamente unirla agli altri ingredienti.

Dopo aver formato il panetto, bisogna porlo a riposare in una terrina coperto da un canovaccio per circa mezz'ora.

Dopodiché, dividere l'impasto in 4 o 6 panetti (in base a quanto volete grande la vostra piadina).

Prendere una parte, formare una pallina e stenderla con il mattarello in modo che diventi piuttosto sottile. (Se serve, infarinate leggermente l’impasto in modo da non farlo attaccare al piano di lavoro)

A questo punto, prendere una padella antiaderente a fondo largo e ungerla leggermente con un foglio di carta assorbente e una goccia d’olio.

Cuocere la piadina qualche minuto per lato e farcirla con i vostri ingredienti preferiti! 😻

Io ho utilizzato guacamole, mozzarella, lattuga e prosciutto cotto.

Fatemi sapere se la provate!🙌🏼🥰

Love,

@spicyblondie