NOODLES CON VERDURE E UOVA 🍳

Ciao amici!

Con questa ricetta voliamo in Oriente per una sera!🇨🇳

Sto parlando di un piatto tipico della cucina asiatica, che ormai ha spopolato in tutto il mondo! I noodles nascono in Cina più di 4mila anni fa e si sono poi diffusi anche nel resto dell’Asia e quindi in tutto il mondo. Si producono con un impasto di farina a cui si aggiunge acqua ed eventualmente uova e con cui si creano dei fili di pasta di spessore variabile a seconda delle tradizioni locali.

Io ho voluto preparare con essi un piatto unico in modo da non dover mangiare anche il secondo a parte!

Infatti, quello che vi propongo oggi sono noodles con verdure e uova! 🍳🧧

Serviranno pochi e semplici ingredienti per un piatto completo e gustoso!

🏮 I N G R E D I E N T I :

- una carota

- una zucchina

- mezza cipolla

- due porzioni di noodles (la grammatura precisa per le porzioni varia in base ai vari tipi di noodles, ma sicuramente troverete le informazioni sulla confezione che comprerete!)

- 2 o 3 uova

- salsa di soia

- olio di semi di sesamo (o olio EVO/olio di semi di arachidi/girasole)

- per guarnire semi di sesamo e cipollotto fresco

🏮 P R O C E D I M E N T O :

- Tagliare a striscioline sottili le verdure (carota, zucchina e cipolla)

- Dopo averle tagliate farle saltare in una padella piuttosto profonda (tipo Wok) con un cucchiaio di olio di semi di sesamo per 5 minuti circa

- A parte, preparare in una ciotola la salsina che uniremo alla fine. Serviranno tre cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio e mezzo di olio di semi di sesamo

- Mescolare e mettere da parte

- Preparare a parte due o tre uova strapazzate (in base ai vostri gusti)

- Nel frattempo portare ad ebollizione una quantità d’acqua abbondante: non appena bollirà bisognerà versare i noodles, (io ho usato quelli della Suzi Wan) spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 4 minuti.

- Passati quattro minuti scolare i noodles e unirli in padella con le verdure e le uova strapazzate

- Farli saltare in padella per 3 minuti aggiungendo anche la salsina (con la salsa di soia) precedentemente preparata

- Mescolare il tutto

- Guarnire a piacere 😝

TIP: aggiungere alla fine semi di sesamo e cipollotto fresco tritato finemente!