CHEESECAKE AL CIOCCOLATO

Ciao amici!

Per festeggiare San Valentino ho preparato questa buonissima cheesecake al cioccolato, e devo dire che è stata apprezzata da tutti, famiglia e fidanzato compreso!

Se state cercando una torta super cioccolatosa e allo stesso tempo fresca e leggera, questa cheesecake fa al caso vostro!

I N G R E D I E N T I :

- 130 g biscotti secchi

- 160 g cioccolato fondente

- 150 g zucchero

- 60 g burro

- 5 confezioni piccole di Philadelphia

- 100 g panna

- 2 uova

- 8 g colla di pesce (3 fogli)

- 4 cucchiai di Cointreau

P R O C E D I M E N T O :

- Ammollare la colla di pesce

- Ridurre in polvere i biscotti e impastarli con il burro sciolto e 25 g di cioccolato fuso + 50 g di zucchero e due cucchiai di Cointreau

- Disporre questo impasto in un cerchio di 20 cm posto direttamente sul piatto e metterlo in frigo

- Frullare il Philadelphia, lo zucchero rimasto, il cioccolato fuso e la colla di pesce precedentemente sciolta in acqua calda, due cucchiai di Cointreau caldo, la panna liquida e i tuorli

- A parte montare gli albumi a neve e unirli incorporandoli al composto precedente, facendo attenzione a non smontarli

- Versare il composto sulla base di biscotti

- Lasciare raffreddare in frigo almeno 3 ore

- Decorare a piacere (io ho utilizzato scaglie di cioccolato fondente e fragole)

Enjoy!

Love,

@spicyblondie

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